Second de Cuisine - Mutation Externe - Ctre Com Action Sociale Grosseto Prugna H/F
Fonction publique Territoriale
- Grosseto-Prugna - 2A
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
INTITULE DU POSTE - FILIERE - CADRES D'EMPLOIS
- SECOND DE CUISINE
- FILIERE : TECHNIQUE
-ADJOINT TECHNIQUE PRINCIPAL 2ème classe - Cat.C
PRESENTATION DU SERVICE
Présidente du C.C.A.S Directrice du C.C.A.S Directeur de l' ALSH Cuisinier Second de cuisine
NOM DU SERVICE : A.L.S.H de Porticcio
ADRESSE : Groupe scolaire de Porticcio
MISSION DU SERVICE: Accueillir des enfants de 3 ans à 15 ans (en moyenne) en veillant à leur bien-être physique et psychique.
COMPOSTION DU SERVICE: 10 Agents à TC
MISSIONS
- Sous la responsabilité du chef de cuisine, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective (HACCP)
- Participer à la gestion des stocks de denrées.
- Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration.
Activités principales et secondaires :
Elabore les plats en respectant la réglementation en matières de sécurité et d'hygiène alimentaire
-Participer à la sélection des denrées et l'élaboration des menus
-Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
-Vérifier la qualité des denrées fournies
-Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
-Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine
-Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles
-Repérer et signaler les dysfonctionnements
Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire Participer à la mise en place et à la distribution des plats
Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels :
-Vérifier le bon fonctionnement du matériel
-Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
-Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
-S'assurer de la remise en état de la cuisine
-Veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production
-Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
-Trier et évacuer les déchets courants
Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire
Savoir-Faire :
-Maitriser les techniques de production des repas en restaurations collective.
-Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels.
-Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACPP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien...).
-Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle.
-Avoir des notions de gestion des stocks.
-Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites.
-Maitriser les gestes et postures de la manutention
-Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux.
Savoir-Etre :
-Être ponctuel et assidu.
-Être concentre et attentif.
-Savoir organiser son temps.
-Être organise et méthodique.
Être capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien.
-Être rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire).
-Savoir travailler en équipe.
-Être efficace réactif et créatif.
Savoirs (diplôme ou niveau d'études requis) : CAP Cuisine ou équivalent
Pas de salaire renseigné
Publiée le 17/09/2025 - Réf : O02A250901405835
Second de Cuisine - Mutation Externe - Ctre Com Action Sociale Grosseto Prugna H/F
- Grosseto-Prugna - 2A
- Fonctionnaire
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Job Second de cuisine
- Job Restauration
- Job Ajaccio
- Job Porto-Vecchio
- Job Propriano
- Job Bonifacio
- Job Sartène
- Job Ota
- Job Levie
- Job Sari-Solenzara
- Job Figari
- Job Sarrola-Carcopino
- Job Cuisinier
- Job Serveur
- Job Commis de cuisine
- Job Employé de restaurant
- Job Directeur de restaurant
- Entreprises Restauration
- Entreprises Second de cuisine
- Entreprises Grosseto-Prugna
- Job Fonction publique
- Job Collectivités
- Job Fonction publique territoriale
- Job Hôtellerie restauration
- Job Cuisine
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}