Chef de Partie Pâtissier - Cheffe de Partie Pâtissière H/F

Maison KERVARREC - 2 étoiles Michelin

Restaurant gastronomique 2 étoiles au Guide Michelin. La Maison KERVARREC est située à 10 min au nord de Rennes dans un cadre verdoyant. Capacité d'accueil par service 35 couverts. La Maison dispose aussi de 5 chambres d'hôtes et une boutique d'épicerie fine. L'équipe est composée d'environs 20 personnes.

Vos Missions principales . "Contribuer à la satisfaction de la clientèle".

- Responsable du contrôle, du rangement des matières premières et marchandises

- Responsable de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires de son poste

- Évite tout gaspillage de marchandise

- Vous fabriquez, dressez, envoyez les desserts relevant de votre partie dans la conformité des fiches techniques

- Vous organisez avec fluidité les services et contrôlez le travail des commis et apprentis

- Confection d'une fiche technique

- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie

- Respecte la bonne application des normes HACCP et de sécurité au travail, les règles d'hygiène et de sécurité

- Contribue à la pérennité du matériel mis à disposition

- Vous veillez à offrir au client des produits de qualité

- Etre créatif et original (sont les atouts de la maison)

Compétences générales

- Expérience de haut niveau en étoilé Michelin

-Participer à la cohésion de l'équipe et leur intégration

- Transmettre son savoir-faire à l'équipe

- Savoir déléguer et animer une petite équipe

Site internet : www.le-saison.com

REPOS LE DIMANCHE ET LUNDI - Fermeture: 3 semaines en été

Off le 24/12 au soir, le 25/12 et le 1er Janvier toute la journée

- Rémunération selon le profil du candidat.