Chef de Cuisine Banquets H/F JOBHOSPITALITY

Au coeur du Port Hercule à Monaco, Marius incarne l'art de vivre méditerranéen : une cuisine provençale authentique, généreuse et conviviale, portée par le chef étoilé Sébastien Sanjou. À la carte, des plats emblématiques tels que l'aïoli maison, la daube de joues de boeuf, ou encore le loup mariné aux agrumes, qui célèbrent le terroir, la simplicité et le partage. Dans un cadre chic et chaleureux, la gastronomie rime ici avec convivialité et fête, pour offrir une expérience unique à Monaco.

Vos missions principales

- Assurer la production et l'envoi des repas pour les banquets.
- Gérer les commandes et les stocks, en coordination avec la cuisine principale et le Chef Exécutif.
- Passer directement certaines commandes lorsque nécessaire.
- Garantir la qualité et le respect des menus préétablis.
- Faire preuve d'adaptabilité : à Monaco, les demandes des clients peuvent différer des cartes prévues ; vous serez force de proposition pour des ajustements créatifs.

Organisation de l'équipe

- Vous intégrerez une équipe de cuisine composée de 17 collaborateurs :
- 14 membres au sein de la brigade du restaurant,
- 2 personnes dédiées à la production banquet,
- et vous, le Chef Banquet
- L'activité banquet se déroule dans un espace dédié à l'étage, doté de sa propre cuisine d'envoi.

Particularités du poste

Durant les périodes creuses du banquet (juillet et août), vous interviendrez en renfort au restaurant.

Le Chef Exécutif pourra vous remplacer lors de vos jours de repos, notamment lorsque le banquet fonctionne 7j/7.

Pourquoi nous rejoindre ?

- Un restaurant réputé au coeur de Monaco.
- Une équipe solide et expérimentée.
- Un cadre de travail stimulant avec de vraies responsabilités culinaires.
- Une stabilité avec un contrat CDI et une rémunération attractive.