Commis - Commise de Cuisine H/F

Maison Branche

Vous serez chargé(e) d'assiste le chef et l'équipe à la préparation des plats

Exécuter les taches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande (tranchage, désossage...), évaluer la quantité de produit de base, approvisionner des denrées en chambre froide ou en réserve...

- Participer à la confection des amuses-bouches, entrées, plats et des desserts.
- Surveiller la cuisson des plats.
- Vérifier les préparations en termes de goûts et de qualités.
- Dresser les assiettes en veillant à l'équité du contenu et à la qualité visuelle.
- Ranger les provisions et matières premières.
- Participer à la mise en place et rangement des espaces cuisines sur les prestations
- Respecter les bonnes pratiques internes afin que les produits finis soient conformes aux normes d'hygiène, de fraicheur et de qualité
- Réaliser la vaisselle, le rangement, le nettoyage, l'entretien du matériel, des postes de travail et des locaux au quotidien.
- Participer à l'activité de Conserverie artisanale :
- Préparation du plan de travail et du matériel
- Exécuter les tâches préalables à l'élaboration de nos produits
- Respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Nettoyage de la zone de production
Prérequis obligatoire :
- CAP cuisine au minimum
- Expériences professionnelles en hôtellerie-restauration, traiteur évènementiel (hors restauration collective)

- Permis B

Compétences et savoir-faire :
- Connaître les fondamentaux de la cuisine enseignée en CAP.
- Savoir utiliser correctement les équipements et les différents ustensiles de cuisine.
- Maîtriser la chaîne du froid et les modes de conservation des produits alimentaires.
- Connaître les procédures de conditionnement, de nettoyage et de désinfection.

Horaire du poste : lundi- mercredi- jeudi - vendredi et samedi, dimanche possible et soirée également

Avantages :
Réductions tarifaires sur notre gamme de produits
Prise en charge des repas du midi sur le lieu de travail
Entreprise familiale, bonne ambiance sur lieu de travail
Secteur dynamique te stimulant
Mutuelle d'entreprise