Second de Cuisine H/F

Château ROCHECOTTE

Missions :
Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus
Superviser la préparation et la cuisson des plats
Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans la cuisine
Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits,
Appliquer et contrôler les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur,
Contrôler l'application des procédures HACCP,
Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration,
Gérer l'approvisionnement et les commandes.

Compétences :
Polyvalence dans les tâches culinaires
Formation HACCP

Qualités :
Esprit d'équipe
Esprit créatif
Capacité d'organisation
Pédagogie
Outils :
Medialog (prise de commandes, facturation et logiciel de réservation)
Avantages :
Possibilité de logement temporaire + poste nourri

Horaires continus ou coupure : de 10h30 à 14h30 et 19h à 22h30 (30 minutes de pause)