Chef de Cuisine H/F Extracadabra

Détail du poste

Brasserie parisienne traditionnelle avec une belle terrasse. Plats soignés et cuisinés maison. Clientèle de bureau durant le déjeuner et l'after work, et essentiellement touristique au dîner. Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène