Maître d'Hôtel H/F

Manpower France

Manpower CABINET DE RECRUTEMENT DE PARIS SAINT LAZARE recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un Maître d'hôtel Responsable Restaurant gastronomique (H/F) à Lyon.
En tant que Maître d'Hôtel, vous jouez un rôle central dans l'orchestration du service en salle et dans l'expérience client.

Vous êtes garant(e) de l'excellence du service, en parfaite harmonie avec les standards de qualité définis par la Direction Générale et le Directeur de la Restauration.

Gestion opérationnelle
Superviser, coordonner et diriger les activités du restaurant gastronomique.
Organiser le travail des équipes, y compris les élèves et stagiaires.
Assurer la mise en place et le bon état des espaces de restauration.
Relation client

Accueillir, placer, conseiller et fidéliser la clientèle.
Présenter et valoriser les mets, vins et spiritueux.
Réaliser les ventes additionnelles et garantir une expérience client mémorable.
Service en salle

Assurer un service fluide et raffiné, incluant flambages et découpes si nécessaire.
Encaisser les notes et veiller à la satisfaction totale des clients.
Logistique & approvisionnements

Gérer les stocks (linge, verrerie, boissons, etc.).
Passer les commandes de boissons en respectant les marges définies.
Encadrement & formation

Former les élèves et stagiaires, animer des briefings et débriefings réguliers.
Collaborer étroitement avec les chefs de service pour assurer la cohésion des équipes.
Hygiène & sécurité

Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Vous possédez une expérience minimum 5 ans sur un poste similaire en restauration gastronomique et avez envie d'une nouvelle aventure !

*Qualités et compétences requises pour ce poste:
Rigueur, organisation, sens de l'analyse.
Intelligence relationnelle, pédagogie.
Bienveillance, réactivité, ponctualité.
Sens du contact, esprit d'équipe, force de proposition.

Connaissances techniques indispensables :
Maîtrise des règles d'hygiène, de sécurité, de savoir-vivre et de la réglementation (menus, affichage, prix).
Capacité à représenter l'établissement avec professionnalisme et discrétion.
Art du découpage, flambage et service à la française.

Tenue vestimentaire irréprochable, en adéquation avec la rigueur attendue des élèves.

Nous vous offrons de nombreux avantages et un cadre de travail prestigieux dans un château !