Second de Cuisine H/F Extracadabra

Détail du poste

Encadrer, former et motiver l'équipe (chefs de partie, commis, plonge, etc.).

- Garantir la bonne exécution des plats et le respect des standards de qualité.

- Veiller à l'hygiène, la sécurité alimentaire et l'application des normes HACCP.

- Participer à l'élaboration des menus, cartes et suggestions.

- Assurer la gestion des stocks, commandes et réception des marchandises.

- Remplacer le Chef en son absence.

Profil recherché

- Expérience confirmée en restauration gastronomique ou bistronomique.

- Excellentes compétences techniques culinaires.

- Capacité à manager et à travailler en équipe.

- Rigueur, organisation et sens des responsabilités.

- Créativité et curiosité culinaire.

Bistro moderne et chic au 10eme. Cuisine méditerranéenne revisitée, cocktails créatifs et vins vivants. Equipe jeune: bonne ambiance et professionnalisme ! Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l'équipe.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Transmettre des informations
- Contrôle du respect des règles d'hygiène