Agent Polyvalent Plongeur-Aide de Cuisine - Agent de Restauration - Mairie de Chamonix Mont Blanc H/F

Fonction publique Territoriale

- Rangement de la plonge, - Nettoyage de la zone de rangement de la batterie de cuisine,
- Nettoyage et désinfection de la légumerie, de la préparation froide...
SAVOIR:
- Réglementation en matière de sécurité alimentaire,
- Guide des bonnes pratiques d'hygiène en restauration collective,
- Règles de sécurité liées aux techniques d'entretien.
SAVOIR FAIRE:
- Utilisation des matériels de lavage et de production,
- Techniques d'entretien des matériels et des locaux,
SAVOIR ETRE
- Sens de l'organisation,
- Ponctualité,
- Polyvalence,
- Serviabilité
- Rendre compte de son travail.

Activité plonge :
- Plonge de la batterie de cuisine, des plats en inox...
- Nettoyage et désinfection de la plonge, des machines, des échelles...
- Rangement de la plonge,
- Nettoyage de la zone de rangement de la batterie de cuisine,
- Entretien du linge,
- Signature des documents de contrôle du plan de nettoyage.
Activité aide de cuisine :
- Déconditionnement, déboitage, désenssachage des denrées alimentaiers,
- Préparation, épluchage, découpe et décontamination des fruits et légumes,
- Aide au conditionnement des préparations froides et chaudes,
- Nettoyage et désinfection de la légumerie, de la préparation froide...