Chef Pâtissier - Cheffe Pâtissière H/F
Lea Chiari Patisserie
- Nîmes - 30
- CDD
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Le poste à pourvoir est à Nîmes. Il s'agit d'un 35h du mardi au samedi.
Le contrat est un CDD de 3 mois renouvelable à compter de mi octobre.
Pour ce poste nous recherchons une personne diplômée, avec expérience en pâtisserie haut de gamme. Idéalement vous aurez pu avoir la gestion d'une équipe, salariée et/ou apprentis.
Vous serez garant de la qualité de la production et de la présentation et tout cela dans le respect des règles d'hygiène. Vous serez amené à gérer les commandes, et les stocks. Vous travaillerez en étroite collaboration avec la gérante de l'entreprise durant le temps du contrat.
Rigueur, passion, créativité et compétences managériales sont impératives pour le poste.
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Chef pâtissier,Décoration de gâteaux,Modes de cuisson des aliments,Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM),Préparation de crèmes pâtissières,Préparation de garnitures pour pâtisseries,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de congélation des aliments,Techniques de conservation des produits pâtissiers,Techniques de cuisson spécifique à la pâtisserie,Techniques de glaçage et de décoration,Utilisation de four à pâtisserie,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Assurer la traçabilité des produits alimentaires,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Confectionner des pâtisseries,Contrôler la qualité des produits finis,Définir des besoins en approvisionnement,Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini,Elaborer des recettes,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Identifier, traiter une demande client,Innover dans la création de nouvelles recettes,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Optimiser les coûts de production,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches,Planifier les opérations de production selon les commandes,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Préparer une pâte de pâtisserie,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection,Superviser une équipe de pâtissiers,Transmettre une technique, un savoir-faire
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 05/09/2025 - Réf : 197JWZQ
Chef Pâtissier - Cheffe Pâtissière H/F
- Nîmes - 30
- CDD
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