Chef de Restaurant H/F
Sarah B.
- La Roche-Bernard - 56
- CDI
- 2 600 - 2 805 € / mois
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
La S.A.R.L. Le Sarah B. comporte un effectif global de 14 personnes pouvant aller jusqu'à 20 personnes en saison .
Situé sur le vieux port de la Roche Bernard, le restaurant a été créé en 2006 (même gérant-fondateur depuis) c'est
une brasserie à la réputation établie ouverte 7/7, toute l'année. PDJ en semaine le midi et très forte activité les w.e. et vacances. 70000 couverts à l'année.
Votre poste :
Vous encadrez de 5 à 7 personnes en production et à l'envoi. Vous les formez et les managez. Vous avez 1 second très qualifiés.
Vous créez :
les PDJ
les 4 cartes de l'année du Sarah B.
Les tapas du Sarah B.
Vous assurez l'hygiène et la maîtrise des rotations et stocks produits pour l'envoi
Vous travaillez sur 5 jours selon le planning définit via notre logiciel RH.
Vous remplacez votre second au Sarah B. (La Roche Bernard) à l'envoi (w.e. inclus) pendant ses 5 semaines de congés.
Rémunération mensuelle :
Brut : 2 805.89 € (taux horaire brut 18.50 €) négociale selon qualification et qualité de gestion
Prime qualité : jusqu'à 100 € brut
Prime selon le jour travaillé : coupure semaine 3.80 € brut par jour, coupure le samedi 10 € brut, coupure le dimanche 15 € brut, prime le samedi 15 € brut, prime le dimanche 20 € brut
Avantage CE externalisé
Indemnité repas par service : 4.22 € brut
Vos principales qualités :
Bon encadrant, pédagogue et enthousiaste
Bonne pratique de la cuisine de brasserie et des cuisines urbaines
Très grande capacité à synthétiser une offre cohérente pdj - carte optimisant appros et productions.
Grande motivation
Sensibilité au végétarien et au local (quelques collaborations à établir)
Grande capacité d'organisation (cuisine, commande, réception de la marchandises, planning PDJ)
Volonté de transmettre son savoir faire, fcihe technique recette.
A votre disposition :
Logiciel RH planning cuisine
Logiciel de commande
Fiche recette sur logiciel avec coût et rentabilité
Ratio mensuel
Ordinateur et espace bureau dédié
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Production culinaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Définir des besoins en approvisionnement,Déléguer, responsabiliser,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Transmettre une technique, un savoir-faire
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Débits de boissons
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Bienvenue chez Sarah B.
Brasserie - Restaurant traditionnel sur le port de la Roche-Bernard (56)
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Publiée le 04/09/2025 - Réf : 197JRRS
Chef de Restaurant H/F
- La Roche-Bernard - 56
- CDI
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