Cuisinier - Cuisinière H/F
Maison de Retraite de Oisseau
- Oisseau - 53
- CDD
- 2 100 - 2 300 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
L'EHPAD "La Colmont" de Oisseau composé de 34 lits et d'une trentaine d'agents recherche un(e) cuisiner(e).
Vos missions seront :
- Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène, des contraintes de fonctionnement,
- Réaliser des cuissons et assaisonnements pour l'ensemble des fabrications (normales et diététiques),
- Contrôler qualitativement (cuisson, assaisonnement) et quantitativement des produits finis et traitement des non-conformités,
- Dresser les préparations,
- Contrôler les conditions de préparations,
- Mettre en température des plats dans les offices,
- Entretenir et nettoyer des matériels et des locaux de production de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipement),
- Elaborer les menus avec la diététicienne,
- Contrôler les réceptions de produits,
- Apprécier un niveau de cuisson,
- Valoriser une préparation culinaire,
- Travailler en équipe,
- Evaluer la conformité des produits,
- Connaître les règles d'hygiène et la méthode H.A.C.C.P.,
- Etablir des relations avec les agent(e)s qui assurent le service et les résidents afin d'apprécier la qualité des menus et le goût des résidents,
- Connaître et respecter les protocoles et la réglementation en vigueur.
- Renseigner les éléments de traçabilité,
- Respecter le protocole de nettoyage,
- Participer aux évolutions, s'informer, se former.
Le poste est à pourvoir pour une durée de 3 mois.
Le profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: Dresser des plats pour le service,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Localiser le poste
Publiée le 04/09/2025 - Réf : 197JXPK
Cuisinier - Cuisinière H/F
- Oisseau - 53
- CDD
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