Chef Cuisinier Crèche H/F
Mairie de Rosny Sous Bois
- Rosny-sous-Bois - 93
- CDD
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Sous la responsabilité de la Directrice petite enfance, il dirige l'équipe de la cuisine centrale. Il a en charge la préparation des repas et l'organisation la livraison des repas sur les cuisines satellites. Il effectue la gestion administrative et assure le suivi et la gestion du budget liée à la fabrication des repas de la cuisine centrale.
Mise en place d'une assistance technique en lien avec les établissements.
Etre responsable sur site de la restauration petite enfance
- Veiller au respect des normes d'hygiène
- Encadrer le personnel et être garant des protocoles d'hygiène de la cuisine (suivi des autocontrôles)
- Organiser et contrôler le rôle des agents sur site et les livreurs de repas
- Commander les matières premières en alimentaire et suivre la facture
- Contrôler les livraisons des fournisseurs
- Préparer les menus et participer aux commissions de menus
- Gestion administrative et financière de la cuisine centrale
- Mettre à jour le dossier d'agrément
- Former les nouveaux agents aux mesures d'hygiène
- Effectuer l'entretien ménager et la désinfection de la cuisine, des couloirs, des installations et matériels de cuisine (occasionnellement)
Préparer les repas des enfants
- Réaliser les repas pour l'ensemble des sites
- Préparer la production chaude
- Etre garant de la production froide et chaude
- Dresser et envoyer les plats à la livraison dans le respect des méthodes HACCP
Profil recherché :
Etre titulaire d'un BEP Cuisine
Connaissances :
- Connaitre et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité,
- Notions de diététique,
- Connaître les techniques de nettoyage,
- Avoir effectué la formation HACCP,
- Respecter et appliquer les notes de services.
Compétences techniques :
- Savoir cuisiner,
- Savoir gérer son temps,
- Etre opérationnel en situation d'urgence,
- Etre réactif,
- Maîtriser les logiciels de bureautique : Word, Excel, Outlook,
- Savoir encadrer une équipe.
Compétences comportementales :
- Etre ponctuel
- Etre vigilant
- Etre rigoureux et organisé
- Avoir le sens du relationnel (travail en équipe)
- Devoir de discrétion
- Etre polyvalent
- Etre autonome et savoir prendre des initiatives
- Avoir le sens du service public
Le profil recherché
Experience: 12 Mois
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
23 500 € / an 1 958 € / mois 12,91 € / heureSalaire brut estimé
28 600 € / an 2 383 € / mois 15,71 € / heureEstimation haute
30 700 € / an 2 558 € / mois 16,87 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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Publiée le 03/09/2025 - Réf : 197HNLP
Chef Cuisinier Crèche H/F
- Rosny-sous-Bois - 93
- CDD
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