Second - Seconde de Cuisine H/F
Hotellerie Saint Norbert
- Juaye-Mondaye - 14
- CDI
- 12,08 € / heure
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Les missions du poste
Dans le cadre de l'abbaye de Mondaye, vous devrez élaborer des repas, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Les repas sont élaborés en concertation avec le chef/la cheffe de cuisine. La cuisine est assurée quotidiennement pour la communauté d'une vingtaine de frères de l'abbaye, et pour les hôtes de l'abbaye dont le nombre varie (entre 10 et 80 par repas).
En outre, vous participerez à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration.
La souplesse et la capacité relationnelle sont indispensables. Vous serez amené(e) à travailler avec le chef/la cheffe de cuisine, et les autres salariés de l'entreprise.
Missions principales :
- Élaborer une cuisine à la fois collective et familiale, avec transformation des produits frais issus du potager de la communauté.
- Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire.
- Entretien des locaux, équipements et matériels de restauration.
Condition d'exercice :
- À pourvoir dès que possible.
- Emploi régi par la Convention collective « Hôtellerie-Restauration »
- Travail sans coupure ; amplitude horaire de 6,5 heures par jour travaillé ; horaires aménageables.
- Jours travaillés : 4 jours par semaine - travail le samedi et 1 dimanche sur deux.
Compétences du poste :
- Production culinaire
- Respect des règles QHSSE
- Capacité d'anticipation et d'autonomie
- Capacités relationnelles
Type d'emploi :
- Formation : CAP/BEP (optionnel)
Le profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: Dresser des plats pour le service,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Préparer des plats culinaires,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Bienvenue chez Hotellerie Saint Norbert
La communauté des Prémontrés de Mondaye a l'expérience de l'accueil longue de 800 ans d'histoire ! L'entreprise qui lui est accolée se veut humaine et chaleureuse.
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Publiée le 03/09/2025 - Réf : 197FNNN
Second - Seconde de Cuisine H/F
- Juaye-Mondaye - 14
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