Chef - Cheffe de Cuisine H/F
Departement de L'orne
- Carrouges - 61
- CDD
- 11,88 € / heure
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
CDD à pourvoir dès que possible dans le cadre d'un remplacement d'un salarié en arrêt maladie jusqu'au 27 septembre.
Uniquement le service du midi - environ 240 repas
dont 110 repas fournis aux écoles primaires (55 sur place et 55 en liaison chaude)
La production d'un extrait du bulletin n°3 du casier judiciaire peut être demandée.
VOS MISSIONS
Vous aurez en charge l'organisation et la gestion du processus de production des repas, vous êtes le garant du respect des normes d'hygiène et sécurité et vous aurez à coeur la recherche de la satisfaction des enfants par la qualité de la prestation.
Vos missions s'articulent autour des axes suivants :
Encadrer l'équipe travaillant en cuisine,
Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels,
Elaborer et réaliser les recettes et les menus dans le respect de la loi EGALIM,
Assurer, coordonner et contrôler la préparation et la distribution des repas,
Entretenir les matériels et les locaux de cuisine en application des normes HACCP en vigueur et assurer la mise en place du plan de maîtrise sanitaire (PMS),
Proposer des opérations pédagogiques en matière de diététique et d'hygiène alimentaire en direction des élèves,
Gestion des stocks de denrées.
Contraintes liées au poste : Poste à temps plein dès 6 h le matin, congés en période de vacances scolaires, Manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants.
Rémunération statutaire + régime indemnitaire (IFSE annuelle + NBI pour les fonctionnaires selon les postes / rémunération par référence au grade et selon expérience + régime indemnitaire pour les contractuels).
Le profil recherché
Experience: 12 Mois - en cuisine collective
Compétences: Animer, coordonner une équipe,Encadrer et coordonner une équipe,Définir des besoins en approvisionnement,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Aménager un poste et les conditions de travail
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Publiée le 02/09/2025 - Réf : 197GLRS
Chef - Cheffe de Cuisine H/F
- Carrouges - 61
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