Maître - Maîtresse d'Hôtel H/F
Hotel de Toiras
- Saint-Martin-de-Ré - 17
- CDI
- 2 400 - 3 200 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Descriptif du poste :
OPERATIONS :
- Contrôle et organise la mise en place du restaurant avant chaque service en fonction des spécificités éventuelles.
- Assure la prise en charge des clients et leur bonne installation dans le restaurant.
- Assure la prise de commande et s'assure de ne laisser aucune zone d'ombre sur chaque élément de la carte.
- S'assure que les offices restent propres tout au long du service.
- Assure la gestion de la caisse et des encaissements pendant et à la fin du service.
GESTION ET MANAGEMENT :
- Prend les réservations et définit le plan de salle avant chaque service en tenant compte des préférences client.
- Réalise les différents inventaires (petit matériel, denrées non périssables, boissons)
- Contrôle les livraisons et la consommation des produits.
- Veille au respect des plannings et procédures d'entretien et contrôle le bon état de fonctionnement du matériel.
- Veille au bon respect de la traçabilité alimentaire et au suivi des dates de péremption (beurre, jus.)
- Identifie les besoins et établit les commandes de linge et des marchandises nécessaires au bon déroulement du service.
- Assure le suivi et le contrôle du travail du personnel extra.
- Assure l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs.
- Participe aux différentes actions de formation et transmet son savoir-faire aux chefs de rang et aux commis.
- Veille à la mise en place et au respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures établies.
- S'assure de la conformité du grooming de chaque membre de l'équipe et de la bonne connaissance de la carte.
- Informe sa hiérarchie de tout problème de personnel et peut participer à la recherche de solutions.
- Est source de proposition, d'amélioration du fonctionnement du service, et veille aux économies d'énergie, au recyclage et au tri des déchets.
- Mobilise les équipes en vue d'atteindre les objectifs quotidiens (standards, priorités, demandes spéciales, etc.).
RELATION CLIENT :
- Est un des interlocuteurs privilégiés des clients, assure leur satisfaction et veille au respect de leurs habitudes et préférences.
- S'assure du bon suivi des cardex et de la bonne connaissance client de son équipe
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)
Compétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer,Veiller à la satisfaction du client,Gérer une caisse,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs,Respecter les standards de service de l'établissement,Gérer les stocks,Contrôler l'état des stocks
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Localiser le poste
Publiée le 02/09/2025 - Réf : 197GNJQ
Maître - Maîtresse d'Hôtel H/F
- Saint-Martin-de-Ré - 17
- CDI
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