Chef - Cheffe de Rang H/F
Champagne Hotel Exploitation
- Mutigny - 51
- CDI
- 2 410 - 2 420 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
LOISIUM propose un poste de Chef de rang (H/F) afin de compléter son équipe.
Vos missions :
Accueil et prise en charge des clients : Accueillir chaleureusement les clients, les accompagner à leur table, présenter la carte et assurer une prise en charge personnalisée tout au long du repas, dans le respect des standards de qualité de l'établissement.
Organisation du service dans votre rang : Être responsable d'un ensemble de tables (rang), coordonner les actions du commis de salle et veiller à la fluidité du service, depuis la prise de commande jusqu'à l'encaissement.
Service des plats et des boissons : Assurer un service élégant et soigné des mets et boissons, en suivant les règles de l'art et en adaptant le rythme du service aux attentes des clients.
Supervision et encadrement de l'équipe de salle : Encadrer et former les commis de salle affectés à votre rang, assurer la répartition des tâches et garantir une bonne communication entre la cuisine et la salle.
Mise en place et entretien de la salle : Veiller à la bonne mise en place de votre rang avant chaque service, au respect du dressage des tables, et au maintien d'un environnement propre et agréable pour les clients.
Gestion des réclamations clients : Être attentif aux remarques des clients, savoir gérer avec diplomatie toute situation délicate et remonter les informations à la hiérarchie si nécessaire.
Application des normes d'hygiène et de sécurité : Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et au bon usage des équipements mis à disposition.
Expérience :Vous justifiez d'une première expérience réussie en tant que demi-chef de rang ou chef de rang dans un établissement de restauration. Une formation en hôtellerie-restauration est un atout. Toutefois, une forte motivation et un réel intérêt pour le métier peuvent compenser une expérience plus limitée.
Qualités humaines :
Sens du service : Vous placez la satisfaction client au coeur de vos priorités et vous veillez à offrir un service attentionné, fluide et de qualité.
Dynamisme et réactivité : Vous savez garder votre sang-froid et rester efficace, même lors des services soutenus.
Leadership naturel et esprit d'équipe : Vous êtes capable d'encadrer un commis de salle tout en collaborant étroitement avec l'ensemble de l'équipe (salle et cuisine).
Polyvalence et adaptabilité : Vous intervenez avec aisance sur l'ensemble des missions du service et savez anticiper les imprévus.
Présentation soignée : Vous incarnez l'image de l'établissement par une tenue professionnelle et un comportement irréprochable.
Compétences techniques :
Maîtrise des techniques de service à la française et à l'assiette, et bonne connaissance des produits à la carte (mets, vins, etc.).
Capacité à gérer un rang de manière autonome : prise de commandes, suivi des tables, coordination avec la cuisine, encaissement.
Bon niveau de communication, y compris en anglais : la maîtrise de l'anglais est un plus pour échanger avec une clientèle internationale.
Motivation et attitude :
Vous êtes ponctuel(le), fiable, et engagé(e) dans vos missions.
Vous êtes prêt(e) à travailler en horaires décalés, incluant les soirs, week-ends et jours fériés.
Vous êtes animé(e) par l'envie de progresser dans un environnement professionnel exigeant et stimulant.
Disponibilités : Immédiates ou à convenir
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)
Compétences: Accueillir le client et l'installer,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts,Effectuer le service des plats à table,Prendre une commande client,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Localiser le poste
Publiée le 02/09/2025 - Réf : 197FRWB
Chef - Cheffe de Rang H/F
- Mutigny - 51
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