Cuisinier H/F

Fédération Hospitalière de France

Détail du poste

Descriptif Le Foyer Gérard Vivien est un établissement public de 200 professionnels, accueillant des personnes adultes présentant des troubles du développement intellectuel, avec ou sans troubles associés. Il est composé de 102 places en hébergement, 13 places en accueil de jour et 1 place d'hébergement temporaire en Foyer de Vie, 82 places et 2 places d'accueil temporaire en Foyer d'accueil Médicalisé.
Le Foyer Gérard Vivien soutient et porte une démarche d'inclusivité, de vivre ensemble. Le partage de valeurs communes entre les professionnels mais également avec des partenaires externes nous permet de travailler en ce sens.
Nous recherchons un cuisinier :
Équipe de 13 agents travaillant dans une Unité de Cuisine principale
Formé et diplômé en restauration traditionnelle, traiteur ou collectivité
Connaissance des règles d'hygiène en restauration et du HACCP
Maitrise de la cuisine en liaison froide
Polyvalent sur les postes suivants : Poste préparations froides : réalisation des plats « entrées desserts »
Poste préparations chaudes : réalisation des plats « viandes et légumes »
Poste avitaillement : préparation de la tournée et livraisons des repas sur les différents sites
Poste réceptions : contrôle, réception et rangement des matières premières, sortie et traçabilité quotidienne des matières premières pour la production
Poste mise en place : préparation des matières premières en vue d'être travaillées le lendemain et répartition des produits dans le cadre du circuit court
Sur l'ensemble des postes entretien des locaux
Travail en équipe, en journée continue, avec 1 week-end sur 4 et quelques jours fériés