Chef de Cuisine H/F Extracadabra

Détail du poste

Deux premiers jours en doublon avec la chef
Maîtriser les régimes et textures modifiées en maison de retraite.
50 résidents uniquement service du midi
Peu accéder en transport ou en voiture

Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène