Directeur Adjoint de Restaurant H/F

DBR - Déborah Bourdiol Recrutement

Détail du poste

Au sein d'un établissement hôtelier d'exception situé à Courchevel, reconnu pour l'excellence de son service personnalisé et son offre de chalets privés, nous recherchons pour renforcer l'encadrement opérationnel de notre service dédié à une clientèle internationale exigeante,

un(e) Directeur(trice) Adjoint(e) des Chalets Privés

Rattaché au Directeur des Chalets et en lien étroit avec la Responsable des Arts de la Table et du Service, vous assurez la qualité de l'accueil et du service au sein des chalets. Véritable relais opérationnel sur le terrain, vous supervisez les équipes de majordomes, assurez la coordination avec les chefs privés et veillez à l'excellence des prestations tout au long du séjour des hôtes.

Missions principales
- Encadrer et coordonner les équipes de majordomes
- Garantir la qualité de service (petits-déjeuners, déjeuners, tea-time, dîners)
- Suivre les réservations et anticiper les besoins des clients (Opéra Cloud)
- Participer activement à l'accueil des hôtes et à la gestion des litiges
- Superviser la gestion des stocks, commandes et équipements
- Veiller à l'application des standards Palace et des procédures HACCP
- Participer au suivi des travaux d'amélioration et au maintien des lieux
- Maintenir un haut niveau de satisfaction client et de fidélisation
- Expérience confirmée en hôtellerie de luxe à un poste similaire
- Excellente culture de la gastronomie et des standards Palace / LQA
- Qualités managériales, sens de l'anticipation, autonomie, rigueur
- Maîtrise des outils : Opéra Cloud, Micros, Pack Office (Octime est un plus)
- Anglais courant exigé - la maîtrise d'une 3 langue est un atout
- Présentation irréprochable, esprit d'équipe, sens du détail et du service

Engagement RSE

Le poste participe activement aux engagements environnementaux, notamment via le label Clef Verte (gestion responsable, respect des procédures, sensibilisation des équipes).

CDD Saisonnier - Début novembre 2025 au 30/04/2026

Statut : Cadre - Forfait jours

Rémunération : 3350 € brut / mois

Avantages : Nourri (restaurant du personnel) - Logé seul

Pour postuler

Merci d'envoyer votre CV et références

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.