Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F
le Grand Cafe - chez Fred
- Fabrezan - 11
- CDD
- 12 € / heure
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Notre établissement recrute son/sa Chef Cuisinier/Cheffe Cuisinière afin de gérer la cuisine du restaurant en toute autonomie. Notre cuisine est traditionnelle et complétée par du snack.
Vos missions :
- Élaboration des menus
- Mise en place en cuisine
- Préparations culinaires
- Nettoyage de la cuisine et plonge
- Aide au service selon les besoins
Repos en haute saison : dimanche et lundi
Repos hors saison : mardi, mercredi et jeudi soir, dimanche et lundi.
Vous êtes diplômé(e) et avez au minimum deux ans d'expérience, afin de pouvoir être rapidement autonome.
Contrat pouvant évoluer sur du long terme.
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Concevoir des recettes et menus, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Dresser des plats pour le service, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Lutter contre le gaspillage alimentaire, Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires, Evacuer et trier des déchets, des produits
Permis : B - Véhicule léger exigé
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Débits de boissons
Localiser le poste
Publiée le 29/08/2025 - Réf : 197CDBP
Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F
- Fabrezan - 11
- CDD
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