Chef de Partie Pâtisserie H/F
Mama Paris
- Paris 20e - 75
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
- Réaliser les desserts de la carte en suivant scrupuleusement les recettes de bases, leurs proportions, la température et le temps de cuisson
- Répartir l'ensemble des tâches aux apprentis, commis, et ½ Chef de partie
- Contrôler la réalisation des tâches réparties
- Veiller au stockage des denrées périssable et vérifier l'ensemble des dates de péremption des produits
- Veiller au bon déroulement des normes FIFO
- Assurer, avant et après chaque service, le nettoyage et le rangement de son plan de travail et du matériel
- Respecter la qualité des mets et leur mise en place
- Contrôler et assurer la parfaite exécution des fiches technique de l'ensemble des mets de la carte (quantité, présentation, appréciation)
- Utiliser le matériel avec respect et à bon escient
- S'assurer de la qualité de la prestation Petits Déjeuners, Pauses et Desserts
- Propose les desserts du jour
Le profil recherché
Experience : 4 An(s)
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 800 € / an 1 817 € / mois 11,98 € / heureSalaire brut estimé
25 700 € / an 2 142 € / mois 14,12 € / heureEstimation haute
27 100 € / an 2 258 € / mois 14,89 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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Publiée le 29/08/2025 - Réf : 197CBQM
Chef de Partie Pâtisserie H/F
- Paris 20e - 75
- CDI
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