Chef - Cheffe de Cuisine H/F
les Chenapans
- Bayonne - 64
- CDD
- 3 000 - 3 300 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique.
Vous serez responsable de la préparation de plats savoureux et de la gestion de la cuisine, tout en garantissant un service de qualité à nos clients. Ce poste est une excellente opportunité pour un(e) professionnel(le) désireux(se) de faire évoluer sa carrière dans un environnement stimulant.
Missions :
- Concevoir et élaborer des menus variés en respectant les normes de qualité et de présentation
- Superviser l'ensemble des activités de la cuisine, y compris la préparation des aliments et le service
- Gérer les stocks et les commandes de produits alimentaires en veillant au respect des budgets
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Former et encadrer l'équipe de cuisine, en favorisant un bon esprit d'équipe
- Collaborer avec le personnel de salle pour garantir une expérience client exceptionnelle.
Profil recherché :
- Vous êtes fait(e) pour ce poste si vous possédez :
- Une expérience significative en cuisine, idéalement dans un poste similaire
- Des compétences en gestion d'équipe et en leadership
- Une bonne connaissance des techniques culinaires et des normes de sécurité alimentaire
- Un sens aigu du service client et une passion pour l'hospitalité
- La capacité à travailler sous pression tout en maintenant une qualité constante
Rejoignez-nous pour partager votre passion pour la cuisine et contribuer à l'expérience culinaire des clients des Chenapans !
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Cuisine des spécialités régionales françaises,Cuisine du monde,Familles de produits alimentaires,Procédures de cuisson sous vide,Procédures de la marche en avant,Production culinaire,Régimes alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de communication orales, écrites et numériques,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Définir des besoins en approvisionnement,Déléguer, responsabiliser,Encadrer et coordonner une équipe,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
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Publiée le 28/08/2025 - Réf : 196ZHJR
Chef - Cheffe de Cuisine H/F
- Bayonne - 64
- CDD
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