Chef de Partie H/F Extracadabra

Détail du poste

Depuis 2017 dans notre restaurant historique ***************, nous portons haut une cuisine engagée et responsable. Nous proposons une cuisine bistronomique, ancrée dans le terroir français. Chaque assiette que nous servons est le fruit d'une collaboration directe avec un réseau solide de plus de 150 fermes françaises : Maraîchers, arboriculteurs, éleveurs, pêcheurs... tous partagent une même vision : une agriculture paysanne respectueuse de la nature, des saisons et du vivant. Choisis pour la qualité exceptionnelle de leurs produits et leur éthique irréprochable, nos partenaires nous permettent de créer une cuisine sincère, généreuse et créative. Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène