Chef de Cuisine 100%Ghnd H/F

Fédération Hospitalière de France

Détail du poste

Descriptif Superviser la production de 3000 repas en liaison froide et garantir la qualité, l'hygiène et la sécurité alimentaire des plats distribués.
Responsabilités :
\_ Planifier et organiser la production en liaison froide.
\_Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine.
\_Appliquer et contrôler les normes HACCP et la sécurité alimentaire.
\_Gérer approvisionnements, stocks et traçabilité.
\_Vérifier la qualité et la conformité des préparations.
Poste de catégorie B ouvert à la mutation, détachement ou contrat de droit public.