Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F
Compass Group France
- Gradignan - 33
- CDI
- 2 000 - 2 200 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Le poste de Chef de cuisine pénitentiaire consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l'encadrement des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l'Administration Pénitentiaire), en valorisant l'équipe qui lui est confiée.
Ce que vous ferez concrètement :
Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
Animer et former l'équipe en cuisine : 20 personnes
Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel
Respecter et faire respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
CDI 35H dans un centre pénitentiaire.
Du lundi au dimanche avec 1 week-end travaillé sur 3 : 07H30 - 16H00 OU 10H30-18H30
13ème mois
RTT
Le profil recherché
Experience : 1 An(s) - comme chef de cuisine
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 27/08/2025 - Réf : 196YKJM
Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F
- Gradignan - 33
- CDI
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