Chef de Partie Chaud - Second de Cuisine Traiteur H/F
Monsieur m
- Pacé - 35
- CDI
- 33 000 - 35 000 € / an
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Fondée en 2015, Monsieur M Traiteur est une société de traiteur événementiel.
Elle accompagne les particuliers et les entreprises dans l'organisation de leurs événements : réceptions, cocktails, soirée sur-mesure, animations culinaires.
Monsieur M Traiteur s'inscrit dans une démarche RSE forte avec la certification ISO 20121.
Détail du poste :
- CDI - Temps plein - 42h
- Horaires continues et modulées selon les besoins et la saisonnalité.
- A pourvoir dès que possible
- Salaire fixe : 35 000€ brut/an.
Missions :
Sous la responsabilité du chef de cuisine et en collaboration avec le chef de partie chaude, vous aurez pour missions :
- Gérer les cuissons des viandes et poissons.
- Réalisation et dressage des plats chauds et des sauces.
- Participer à l'organisation de la production dans le respect des règles d'hygiène.
- Gérer l'encadrement et la planification du personnel de la partie chaude.
- Gérer les stocks, les DLC et identifier les besoins en approvisionnement.
- Participer aux commandes fournisseurs.
- Communiquer avec l'équipe logistique et l'équipe commerciale.
- Entretien de la cuisine.
- Ponctuellement, chef de cuisine sur nos prestations (mariage, cocktail, dîner de gala, animation culinaire.).
Compétences :
- Bonne connaissance des normes d'hygiène
- Maîtrise de la production culinaire pour des événements traiteurs au sein d'un laboratoire. Bonne gestion des gros volumes.
Profil recherché :
- La cuisine est votre passion et vous êtes toujours en éveil des nouvelles tendances.
- Doté de fortes compétences organisationnelles, vous savez vous organiser afin d'optimiser votre temps de travail.
- Vous avez à coeur de maintenir une ambiance saine et conviviale au sein de l'équipe.
Avantages :
- Repas fournis tous les midis
- Chèques cadeaux en fin d'année
- Mutuelle d'entreprise
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Animer, coordonner une équipe, Assurer la propreté de la zone de travail, Conditionner des produits, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Innover dans la présentation des plats et des menus, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Transmettre une technique, un savoir-faire
Permis : B - Véhicule léger exigé
Qualification : Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité : Services des traiteurs
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
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Publiée le 26/08/2025 - Réf : 196WVVL
Chef de Partie Chaud - Second de Cuisine Traiteur H/F
- Pacé - 35
- CDI
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