Second de Cuisine H/F
Couleur Nature
- Lus-la-Croix-Haute - 26
- CDD
- 1 891 - 2 025 € / mois
- 1 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Centre de vacances situé dans un site naturel exceptionnel, nous recherchons un second de cuisine H/F pour le mois sept/oct 2025 (avec possibilité de reprendre la saison2026 à partir du 28 décembre 2025).
En tant que second de cuisine, vous avez pour missions :
- Participer au fonctionnement global de la structure par la confection et le service des repas (y compris régimes particuliers) en suivant les normes HACCP en vigueur.
- Gérer l'organisation globale de la cuisine en collaboration avec le chef de cuisine et l'économe.
- Gérer les stocks alimentaires, entretenir le matériel, les locaux cuisine et réserves suivant les normes en vigueur.
Vos compétences et savoirs :
Vous aimez la cuisine, la nature et l'ambiance d'un centre de vacances.
Vous avez un diplôme en cuisine ou un peu d'expérience et de connaissance sur les règles d'hygiène.
Vous êtes réactif, organisé et appréciez le travail en équipe.
L'hébergement sur place est possible.
Les grandes lignes de notre projet "cuisines nourricières" depuis 30 ans.
- Travailler dans une optique d'équilibre alimentaire basé sur une alimentation responsable et de qualité avec la volonté de faire plaisir aux convives tout en leur faisant découvrir de nouvelles saveurs, de nouveaux aliments.
- Améliorer la qualité des repas servis en restauration sociale. Favoriser les approvisionnements de qualité (labels), la diversité alimentaire, la cuisine «maison», simple, gourmande, adaptée aux activités du quotidien, mais prenant en compte également les exigences économiques et sanitaires de la restauration collective.
- Proposer une cuisine dite "évolutive" qui vise à optimiser et à simplifier les techniques de la cuisine classique pour les adapter aux contraintes des collectivités. Elle s'attache en particulier à une meilleure valorisation des produits animaux.
- Proposer une cuisine dite "alternative", qui vise à diversifier l'offre alimentaire par une meilleure connaissance des produits végétaux, de leur transformation, de leur valorisation en lien avec les enjeux agricoles environnementaux et sanitaires actuels.
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Dresser des plats pour le service, Sens de la communication, Rapidité et qualité d'exécution des tâches, Prise en compte des régimes alimentaires, Capacités d'adaptation nouvelles formes de cuisine, Surveillance des stocks, Capacités d'organisation
Qualification : Manoeuvre
Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
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Publiée le 26/08/2025 - Réf : 196XKXL
Second de Cuisine H/F
- Lus-la-Croix-Haute - 26
- CDD
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