Chef de Cuisine Gérant H/F CCAS
Kaysersberg Vignoble - 68 CDD- 2 225,95 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Au sein d'un centre de vacances.
Primes :
- ANGE : participation sur factures gaz et électricité sous conditions
- PEPPA : Perte de pouvoir d'achat
- 13ème mois au prorata du temps de contrat de travail
- Indemnité astreinte
- Repas pris sur place
Logement possible sur place. Astreinte si renouvellement contrat avec logement sur place.
Horaires de 7 h à 14 h ou de 14 h à 21 h. Roulement hebdomadaire.
Dates : au plus vite jusqu'au 02/10/25 avec possible renouvellement.
Nature et étendue des activités - description des grands domaines d'activités :
- Manager, organiser, animer, coordonner et contrôler les moyens humains et financiers de l'ensemble des salarié-e-s
relevant du domaine de la restauration sur les centres, dans le cadre défini par son.sa responsable et au moyen
d'outils divers.
- Garantir la qualité et la diversité de l'offre de la restauration de loisirs dans le respect des orientations et des règles
de l'organisme en respectant la maîtrise des coûts
- Elaborer des menus prévisionnels selon le projet de site et les orientations de l'organisme
- Impulser une démarche orientée vers la sécurité-prévention, la responsabilité environnementale, et la qualité
- Garantir la sécurité alimentaire du centre en animant et contrôlant la mise en oeuvre du plan de maîtrise sanitaire
(PMS) par les équipes.
- Réaliser les entretiens annuels et d'évolution professionnelle de ses collaborateurs.trices direct.e.s
- Contribuer à la gestion des compétences individuelles et collectives sous le pilotage du.de la responsable principal.e
- Garantir la santé/sécurité du personnel par la prévention et le respect des règles en vigueur et participer à
l'actualisation du document unique
- Participer à l'élaboration, à la mise en oeuvre et au suivi du budget des centres de tourisme dont il.elle établit la
partie restauration/bar et garantir le suivi et le respect de son budget, une fois adopté
- Gérer les achats du restaurant et du point rencontre dans le cadre des règles et procédures en vigueur
- S'assurer du suivi de l'entretien et de la maintenance du matériel et participer à son plan de renouvellement dans le
respect des règles et prescriptions de l'organisme
- Proposer, organiser et animer, en lien avec les filières métiers concernées, les actions évènementielles des centres :
menus à thèmes, repas festif, animations, ateliers culinaires, séminaires,...
- Etre en appui ponctuel en qualité d'expert, lors de la préparation des séjours, des équipes dans une
démarche qualité de la restauration en direction des jeunes.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Assurer le suivi des stocks en temps réel, Organiser le traitement des commandes, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Activités des syndicats de salariés
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
- Kaysersberg Vignoble - 68
- CDD
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