Chef de Cuisine EHPAD en CDD Remplacement H/F
Résidence médicalisée VILLA FLORIUS
- Floirac - 17
- CDD
- 3 000 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Au sein d'un magnifique établissement médicalisé dont la prestation Hôtelière est de qualité, nous recherchons :
1 chef(fe) de cuisine (H/F) :
Dans le cadre d'un CDD de remplacement, vous prenez en charge l'ensemble de la fabrication chaude et froide pour une prestation de qualité de 75 couverts (dont des textures modifiées).
3 restaurants aux prestation différenciées, dont service à l'assiette pour l'un des trois.
Votre fonction est à la fois en production et en gestion.
3 personnes en cuisine et une équipe de services en salle.
Le chef est un cuisinant important il manage la qualité servie.
C'est aussi un gérant pour la partie commande.
Il est responsable du budget.
Maîtrise informatique obligatoire.
Horaires et repos fixes sur un planning de 15 jours, petite semaine, grande semaine.
Débauche à 19h45.
1 week-end sur 2 travaillés.
Congés d'été garantis.
Travail s'effectuant dans d'excellentes conditions.
Salaire en rapport avec l'expérience, références exigées.
Maîtrise HACCP exigée.
Maîtrise des textures modifiées impérative.
Maîtrise de la bureautique.
Une expérience en milieu médicalisé est obligatoire.
Prise de fonction courant septembre.
CDD de remplacement de plusieurs mois.
Salaire mensuel/ base 35h / 3 000 Euros brut, tout inclus.
Le profil recherché
Experience : 1 An(s) - en milieu médicalisé
Compétences : Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Titre professionnel responsable d'unité de restauration collective, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Assurer la gestion administrative d'une activité, Animer, coordonner une équipe, Coordonner les activités du personnel, Gérer les ressources humaines, Organiser le traitement des commandes, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Localiser le poste
Publiée le 25/08/2025 - Réf : 196WKKJ
Chef de Cuisine EHPAD en CDD Remplacement H/F
- Floirac - 17
- CDD
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