Agent de Restauration Collective - Mairie d' Archamps H/F Fonction publique Territoriale
Archamps - 74 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
* Réceptionner et stocker les denrées.
* Participer à l'accompagnement des enfants pendant le temps de cantine.
* Entretenir les locaux et le matériel de la cantine.
* Assurer la préparation et la mise en place du service.
* Prendre la température et tenir le registre à jour.
Activités et tâches principales du poste :
RECEPTIONNER ET STOCKER LES DENREES :
* Réceptionner les denrées, contrôler leur conformité et les déconditionner.
* Ranger les denrées dans les zones appropriées en se conformant aux fiches techniques.
* Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires.
* Participer à la gestion et au suivi des stocks.
* Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...).
PARTICIPER A L'ASSISTANCE ET A L'ACCOMPAGNEMENT DES ENFANTS PENDANT LE TEMPS DE CANTINE :
* Nettoyer les tables, mettre le couvert et desservir.
* Participer à l'accueil des enfants : placer, informer les enfants.
* Participer au service des repas et inciter les enfants à goûter.
ENTRETENIR LES LOCAUX ET LE MATERIEL DE LA CANTINE :
* Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine.
* Laver les sols de la cuisine et du réfectoire : passer l'aspirateur et la serpillère quotidiennement, effectuer le grand ménage pendant les petites vacances et les vacances d'été.
* Nettoyer la vaisselle et les ustensiles (prélavage manuel et machine).
* Entretenir et nettoyer le matériel de cantine (le four, les éviers, la poubelle, les meubles inox, les portes et tiroirs, le frigo et le lave-vaisselle).
* Effectuer l'entretien du linge de travail (torchons, tabliers...)
Activités et tâches secondaires du poste :
* Assurer le remplacement à la demande de la Directrice Générale des Services.
Le profil recherché
* Compétences techniques et savoir faire :
Maîtriser les règles d'hygiène de base HACCP.
Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
Connaître les techniques de service en salle.
Connaître les gestes et postures de la manutention.
Connaître les gestes de premiers secours.
Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
Connaître la technologie des matériels.
Avoir des notions de maintenance du matériel.
* Savoir être :
Savoir organiser son temps.
Etre organisé et méthodique.
Etre patient.
Savoir travailler en équipe.
Etre efficace et réactif.
* Condition de travail
Temps de travail annualisé
Travail pendant certaines vacances scolaires
- Archamps - 74
- Fonctionnaire
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