Chef - Cheffe de Cuisine H/F Radisson
Reims - 51 CDI- 3 300 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Principales missions :
Gestion de la production culinaire
Organisation et supervision des préparations selon les prévisions.
Élaboration des menus et cartes : restaurant, snack, Rooftop, banquets
Réalisation des plats selon les fiches techniques, respect des délais et températures.
Mise à jour et création de fiches techniques.
Veille à la qualité des plats : présentation, température, temps d'attente.
Suivi de la qualité et des tendances
Suivi des tendances en restauration.
Mesure de la satisfaction client (commentaires, audits).
Garantie du respect des engagements environnementaux et de sécurité.
Echanges en salle avec les clients
Gestion des stocks et matériels
Gestion des stocks alimentaires et boissons, inventaires, analyse des écarts.
Suivi de l'utilisation et maintenance du matériel.
Participation aux choix d'investissements.
Hygiène et sécurité
Application stricte des normes HACCP.
Surveillance de l'hygiène alimentaire, de la sécurité et des tenues.
Connaissance des procédures d'évacuation incendie.
Coordination & Management
Membre du CODIR
Coordination avec la salle et les événements (séminaires).
Animation des réunions, relais d'informations, communication interservices.
Encadrement des équipes (motivation, conditions de travail, bien-être).
Suivi des plannings, formations, entretiens de développement.
Profil recherché
Compétences Requises
Leadership & management : esprit d'équipe, motivation des collaborateurs.
Rigueur & organisation : respect des procédures, anticipation des besoins.
Expérience culinaire : technique, créativité, passion du métier.
Hygiène & sécurité : maîtrise des normes, attention au détail.
Pédagogie : capacité à former, transmettre.
Orientation client : sens du service, réactivité.
Ce que nous vous proposons :
Un contrat en CDI cadre 218 jours / an.
Pour la partie rémunération : A partir de 3300 Euros brut de salaire de base sur 12 mois + Indemnités nourritures
Un intéressement à disposition pour l'ensemble de notre équipe
Pour vous aider à vous déplacer de manière plus responsable, nous mettons en place un forfait de mobilité durable de 300 Euros par an.
Un chèque cadeau de 150 Euros à Noël
Des tarifs staff & Family Rate Radisson
Des formations en interne, en externe, ainsi qu'en e-learning disponibles sur la plateforme Radisson
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
- Reims - 51
- CDI
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