Second de Cuisine en Collège - Clermont-Ferrand - Departement du Puy de Dome H/F Fonction publique Territoriale
Clermont-Ferrand - 63 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Le second de cuisine en collège participe à la préparation des repas sous l'autorité du chef de cuisine
Missions et activités
Préparer et cuisiner les plats
- Élaborer et réaliser les menus en lien avec le chef de cuisine
- Réaliser, mettre en place et distribuer les plats
- Préparer les produits et utiliser les matériels de cuisine en veillant à leur bon fonctionnement
- Valider les activités de l'équipe
Participer à la gestion du stock alimentaire et matériel
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (quantité, qualité)
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés
- Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux et des matériels
- S'assurer du bon fonctionnement du matériel, et prévenir en cas de dysfonctionnement
Remplacer le chef de cuisine en son absence
- Assurer l'ensemble des missions du chef de cuisine
Participer à la mise en place des normes HACCP et à leur suivi,
- Réaliser la mise en place des normes HACCP sous la responsabilité du chef de cuisine et contribuer à leur suivi
Toute autre tâche rendue nécessaire pour le bon fonctionnement du service.
Compétences, savoir-faire et savoir-être :
Formation ou diplôme de niveau III (CAP/BEP)spécialité métiers de bouche
Bonne connaissance des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
Bonne connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage
Respect des délais et règles de fabrication dans la réalisation des préparations
Expérience dans la conception de menus adaptés à l'âge et aux besoins des élèves
Expérience en animation et formation d'équipe
Expérience en gestion de stocks
Expérience dans la mise en place des normes HACCP
Etre force de propositions
CAP Métier de bouche indispensable
Aptitudes Professionnelles
- Grande capacité d'intégration et d'adaptation
- Sens relationnel avec les équipes et les usagers
- Rigueur
- Grande Aptitude au travail en équipe
- Sens pratique
- Amabilité
- Esprit d'initiative
- Sens du service public
- Sens de l'écoute
- Créativité
Informations complémentaires :
Poste ouvert au cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux (2ème et 1ère classe)
Fonction RIFSEEP : 2\_12 - Agent de maintenance, d'entretien ou de restauration
Informations salariales : traitement statutaire, régime indemnitaire, prime annuelle, participation protection sociale
Dates prévisionnelles de jury : semaines 41 / 42
La promotion de l'égalité entre les femmes et les hommes est une préoccupation constante au sein de notre collectivité. De même, la collectivité encourage et valorise l'inclusion et la diversité au sein de ses équipes.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o063250801404231-second-cuisine-college-chamalieres?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
Compétences, savoir-faire et savoir-être :
Formation ou diplôme de niveau III (CAP/BEP)spécialité métiers de bouche
Bonne connaissance des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
Bonne connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage
Respect des délais et règles de fabrication dans la réalisation des préparations
Expérience dans la conception de menus adaptés à l'âge et aux besoins des élèves
Expérience en animation et formation d'équipe
Expérience en gestion de stocks
Expérience dans la mise en place des normes HACCP
Etre force de propositions
CAP Métier de bouche indispensable
Aptitudes Professionnelles
- Grande capacité d'intégration et d'adaptation
- Sens relationnel avec les équipes et les usagers
- Rigueur
- Grande Aptitude au travail en équipe
- Sens pratique
- Amabilité
- Esprit d'initiative
- Sens du service public
- Sens de l'écoute
- Créativité
Informations complémentaires :
Poste ouvert au cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux (2ème et 1ère classe)
Fonction RIFSEEP : 2\_12 - Agent de maintenance, d'entretien ou de restauration
Informations salariales : traitement statutaire, régime indemnitaire, prime annuelle, participation protection sociale
Dates prévisionnelles de jury : semaines 41 / 42
La promotion de l'égalité entre les femmes et les hommes est une préoccupation constante au sein de notre collectivité. De même, la collectivité encourage et valorise l'inclusion et la diversité au sein de ses équipes.
- Clermont-Ferrand - 63
- Fonctionnaire
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Job Second de cuisine
- Job Restauration
- Job Issoire
- Job Thiers
- Job Riom
- Job Ambert
- Job La Bourboule
- Job Saint-Éloy-les-Mines
- Job Cournon-d'Auvergne
- Job Lezoux
- Job Vic-le-Comte
- Job Brassac-les-Mines
- Job Cuisinier
- Job Serveur
- Job Commis de cuisine
- Job Directeur de restaurant
- Job Employé de restauration
- Entreprises Restauration
- Entreprises Second de cuisine
- Entreprises Clermont-Ferrand
- Job Fonction publique
- Job Collectivités
- Job Fonction publique territoriale
- Job Hôtellerie restauration
- Job Public
- Job Fonction publique Clermont-Ferrand
- Job Collectivités Clermont-Ferrand
- Job Fonction publique territoriale Clermont-Ferrand
- Job Hôtellerie restauration Clermont-Ferrand
- Job Public Clermont-Ferrand
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}