Chef de Cuisine H/F Extracadabra

Détail du poste

Missions
- Superviser l'ensemble des préparations et garantir la constance dans l'exécution des plats
- Manager, encadrer et former l'équipe en cuisine (organisation des plannings, suivi des compétences, intégration des nouveaux)
- Assurer la bonne communication et la coordination entre la cuisine et la salle
- Gérer les approvisionnements, négocier avec les fournisseurs et contrôler les stocks
- Optimiser les coûts matières et piloter les ratios de rentabilité
- Contrôler la mise en place quotidienne, le respect des fiches techniques et la qualité des dressages
- Mettre en place et faire respecter les normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité (HACCP)
- Contribuer à l'image et au développement du restaurant à travers une identité culinaire forte et différenciante
- Veiller à maintenir une ambiance de travail positive et motivante au sein de la brigade

Profil
- Expérience confirmée en tant que Chef(fe) ou Sous-Chef(fe) dans un établissement
- Solide maîtrise des techniques culinaires et sensibilité aux produits de saison et du terroir
- Esprit créatif, leadership naturel et capacité à fédérer une équipe
- Rigueur, sens de l'organisation et passion pour le métier

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