Second de Cuisine de Collectivité H/F Residence les Beaux Arts
Fère-en-Tardenois - 02 CDI- 1 801,80 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons un second ou commis de cuisine de collectivité pour travailler au sein d'un EPHAD.
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous aurez en charge la préparation et production des repas.
Vous Appliquez les règles et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ; Participer à l'élaboration des menus,
Contrôler la qualité des préparations
Dresser de façon qualitative les plats
Entretenir le matériel de cuisine et les locaux
Horaire de travail : vous travaillez en horaire de journée par roulement, vous serez amené à travailler les Week end et JF également par roulement.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Chaîne du froid, Fiches techniques de cuisine, Modes de cuisson des aliments, Techniques de conservation des aliments, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, Préparer des plats culinaires, Préparer, assembler des plats simples, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Conditionner des produits, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, HACCP
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Fère-en-Tardenois - 02
- CDI
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