Chef - Cheffe de Cuisine H/F Pôle Emploi
Contrexéville - 88 CDI- 3 500 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Poste proposé en CDI 39 heures
Missions :
Création et pilotage culinaire
- Concevoir une carte en lien avec les valeurs du lieu : fraîcheur, saisonnalité, terroir
- Superviser la production culinaire : entrées, plats, desserts
- Être force de proposition sur l'évolution des menus (restaurant, brasserie, événements)
Encadrement et management d'équipe
- Former et encadrer une petite brigade de cuisine (3 personnes)
- Assurer la bonne répartition des tâches, la fluidité du service et la transmission du savoir-faire
- Fédérer l'équipe dans un esprit collaboratif et bienveillant
Gestion et organisation
- Gérer les approvisionnements et les stocks en lien avec la direction et l'outil de gestion Mycawan (Netresto)
- Veiller au respect des normes HACCP et à la propreté des locaux
- Participer au pilotage des ratios et à l'optimisation des coûts
Missions non exhaustives
Rémunération : À définir selon l'expérience et les compétences.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Débits de boissons
Liste des qualités professionnelles :
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
- Contrexéville - 88
- CDI
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