Cuisinier - Cuisinière H/F Pôle Emploi
Saint-Leu - 974 CDI- 2 300 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Notre futur(e) Chef / Cheffe Cuisinier est un(e) passionné(e) qui apportera son expertise culinaire et son leadership pour garantir une expérience client exceptionnelle.
Vos expériences passées vous ont permis de démontrer rigueur et créativité. Aujourd'hui, vous cherchez à enrichir votre expérience et êtes prêts pour, progressivement, vous épanouir dans un lieu renommé et dans un site exceptionnel de la Réunion.
PRINCIPALES ACTIVITES :
- Créer et mettre en oeuvre des menus innovants tout en respectant les préférences des clients
- Superviser la préparation des aliments et assurer la qualité des plats servis
- Gérer efficacement les opérations en cuisine pour maintenir des normes élevées d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Diriger une équipe de cuisine, fournir des orientations et encourager le développement professionnel
- Contribuer à garantir un service clientèle de premier ordre en collaborant avec le personnel de service
PROFIL :
- Expérience antérieure en cuisine et restauration
- Connaissance approfondie de la manipulation des aliments et des normes d'hygiène
- Compétences en gestion et leadership pour diriger une équipe avec succès
- Capable de gérer achats et produits
- Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire et selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et de la charte qualité de notre établissement (respect des règles HACCP)
- Entretenir l'équipement et les espaces de travail
Vous travaillerez sur le service du midi et soir en fonction du planning.
***Prise de poste dès que possible***
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Modes de cuisson des aliments, Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Techniques de conservation des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), CAP cuisine, Concevoir des recettes et menus, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Dresser des plats pour le service, Préparer des plats à base de produits locaux, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Conditionner des produits, Lutter contre le gaspillage alimentaire, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Assurer la propreté de la zone de travail, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
- Saint-Leu - 974
- CDI
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