Chef de Cuisiner Chef Ramen H/F Pôle Emploi
Paris 13e - 75 CDI- 2 026 - 2 500 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Détail du poste
Missions principales
- Création & exécution des recettes de ramen : préparation des bouillons, assaisonnements, garnitures et nouilles selon les standards maison.
- Gestion de la cuisine : organisation de la production, contrôle des cuissons, dressage et régularité des plats.
- Management de l'équipe : encadrement des cuisiniers et aides de cuisine, formation continue sur les techniques et la sécurité alimentaire.
- Gestion des stocks et commandes : suivi des approvisionnements, gestion des matières premières et réduction des pertes.
- Hygiène et sécurité : application stricte des normes HACCP et entretien du poste de travail.
Le profil recherché
Experience : 1 Mois
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Langues : Français souhaité, Japonais souhaité
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
- Paris 13e - 75
- CDI
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