Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F
LE 10vins Restaurant
- Chanteloup-en-Brie - 77
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Le 10Vins Restaurant (Chanteloup-en-Brie, 77)
Recherche son/sa futur(e) Chef(fe) de Cuisine - CDI - Démarrage : fin août 2025
Le 10Vins est un restaurant semi-gastronomique raffiné situé à Chanteloup-en-Brie (77), à proximité de Val d'Europe. Nous proposons une cuisine de saison centrée sur les accords mets-vins, dans un cadre élégant, intimiste et chaleureux.
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine expérimenté(e), créatif(ve), rigoureux(se) et passionné(e) par la cuisine du marché et les produits de saison.
Vos missions :
- Élaboration et renouvellement des menus selon la saisonnalité et les accords mets-vins
- Gestion de la production culinaire (service du midi et du soir)
- Encadrement d'une petite brigade (2 à 3 personnes)
- Gestion des commandes, des stocks, des fiches techniques et des ratios
- Respect des normes d'hygiène (HACCP) et des standards de qualité maison
- Collaboration étroite avec le gérant-sommelier pour garantir la cohérence de l'expérience client
Profil recherché :
- Expérience confirmée en cuisine semi-gastronomique ou bistronomique
- Créativité, rigueur, maîtrise technique
- Sens de l'organisation, capacité à gérer une petite équipe
- Autonomie, fiabilité, sens des responsabilités
- Bonne connaissance des produits frais, locaux et de saison
Informations pratiques :
- Horaires en coupure et en continu selon les jours
- Repos hebdomadaire : samedi midi, dimanche soir, lundi + possibilité d'une autre demi-journée
- Nombre de couverts : environ 30 par service
Experience: 2 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Salaire fourni par le recruteur
Publiée le 19/09/2025 - Réf : 196MZCH
Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F
- Chanteloup-en-Brie - 77
- CDI
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