Commis - Commise de Cuisine en Restauration Collective H/F Ligue de L'enseignement de L'isere
Autrans-Méaudre en Vercors - 38 CDD- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Les missions du poste
Son Centre de Jeunesse le VERTACO à Autrans (300 lits), reconnu pour son engagement envers la qualité de la restauration et le bien-être des jeunes, recherche un/une commis de cuisine pour terminer la saison 2025
Le/la commis de cuisine assurera la production de la restauration collective du centre et l'entretien de la cuisine, selon les objectifs et directives du/de la Chef.fe ou du/de la Second de cuisine.
Organisation générale : Le/la commis de cuisine travaille soit avec le Chef.fe dans l'équipe du matin (+/- de 7H30 à 15H00), soit avec un cuisinier.ère dans l'équipe de l'après-midi (+/- 13h30 à 20h30).
Selon la période d'activité, la cuisine peut avoir à produire entre 70 et 250 repas par service. Juillet/août est la période de plus forte activité.
VOS MISSIONS PRINCIPALES
1/ Approvisionnement et Stockage
- Participer à la réception et au contrôle de la conformité des denrées alimentaires lors des livraisons
- Réaliser le stockage des marchandises
2/ Préparation Culinaire
- Suivre des fiches techniques recette
- Mettre en oeuvre les directives de son/sa responsable
- Préparer les ustensiles de cuisine
- Rassembler et Préparer les ingrédients nécessaires à la confection des repas en suivant les recettes
- Réaliser les étapes primaires de préparation culinaires : éplucher, couper, émincer etc
- Cuire certains plats ou de parties spécifiques des repas, en respectant les normes de sécurité alimentaire ;
3/ Service
- Réaliser le montage des plats avant leur distribution
- Participer au service au besoin
4/ Hygiène et sécurité
- Nettoyer et ranger les équipements de cuisine et les espaces de travail
- Participer à la plonge
- Suivre les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
VOTRE PROFIL : Bac professionnel restauration, CAP ou Titre professionnel en restauration.
Une première expérience réussie en saison ou en apprentissage sera un plus.
Vos compétences :
- Connaitre et mettre en oeuvre les techniques de production de repas en restauration collective : techniques de manipulation des aliments, de cuisson
- Connaitre et savoir appliquer des recommandations HACCP en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Connaitre et savoir appliquer les principes de conservation et de la chaîne du froid
- Connaitre et savoir appliquer les principes élémentaires de conditionnement, étiquetage et stockage
- Réaliser l'entretien, le nettoyage et la désinfection des équipements et des locaux
- Suivre des recettes et fiches techniques de production
- Connaitre et savoir faire fonctionner des équipements de cuisine standard de la restauration
- Connaitre et savoir appliquer les règles de stockage
Vous êtes : ponctuel, rigoureux.se, organisé.e, réactif.ve, avec un bon esprit d'équipe
VOTRE CANDIDATURE :
Merci d'envoyer votre CV
Prise de poste dès que possible pour 1 mois minimum
Logement possible sur place
Pour plus d'informations : Centre le Vertaco : **.**.**.**.**
Le profil recherché
Experience : 6 Mois
Qualification : Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité : Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire
Bienvenue chez Ligue de L'enseignement de L'isere
La Ligue de l'enseignement 38, association d'éducation populaire, développe des projets sur l'ensemble du département de l'Isère. Elle agit dans les domaines du tourisme social, de la culture et du cinéma, de la formation, dans la promotion des valeurs de la république, dans l'engagement des jeunes, le sport...
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Autrans-Méaudre en Vercors
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 622 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureSalaire brut estimé
22 003 € / an 1 834 € / mois 12,09 € / heureEstimation haute
24 000 € / an 2 000 € / mois 13,19 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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