Cuisinier - Commune de Chavenon H/F Fonction publique Territoriale
Chavenon - 03 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Placé sous l'autorité du du maire, l'agent sera chargé d'assurer les missions suivantes :
- Planifier les repas et gérer l'approvisionnement
- Surveillance des enfants pendant le temps de cantine
- Entretenir les locaux communaux et le matériel de la cantine
Missions / conditions d'exercice
Planifier les repas et gérer l'approvisionnement
o Établir les menus et les afficher dans les divers lieux prévus à cet effet
o Gérer l'approvisionnement
o Pointer et comptabiliser les présents à la cantine
- Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective
o Evaluer la qualité des produits de base
o Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires
o Mettre en ½uvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, prélèvement d'échantillons, fiches techniques de traçabilité...)
- Participer à l'assistance et à l'accompagnement des enfants pendant le temps de cantine :
o Nettoyer les tables, mettre le couvert et desservir
o'accueil des enfants
o service des repas
- Entretenir les locaux et le matériel de la cantine :
o Ranger la vaisselle, le réfectoire, la réserve et la cuisine
o Laver les sols : passer le balai et la serpillière quotidiennement et effectuer le grand ménage pendant les petites vacances (vitres, plinthes, portes et murs) et les vacances d'été (réserve, mobilier, murs, tuyauterie, plinthes, vitres, encadrements des portes, fenêtres, radiateurs, poussière, toiles d'araignées etc.)
o Entretenir et nettoyer le matériel de cantine
Le profil recherché
SAVOIR
o Connaître les règles d'hygiène de la restauration collective
o Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
o Entretenir et vérifier les locaux et le matériel mis à disposition des enfants et des administrés
o Connaître les règles de tri sélectif
o Alerter sa hiérarchie de tout incident ou évènement inhabituel constaté
- SAVOIR-ÊTRE
o Dynamique,
o Organisé,
o Patient,
o Travail en équipe,
o Devoir de réserve et discrétion,
- SAVOIR-FAIRE
o Appliquer le protocole de nettoyage et désinfection,
o Comprendre les fiches d'utilisation et de sécurité des produits chimiques,
o Porter les équipements de protection individuelle adaptés,
o Gérer un groupe d'enfants,
o Appliquer un projet d'accueil individualisé (PAI).
- Chavenon - 03
- Fonctionnaire
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