Responsable de Cuisine H/F Consulting Plus

Détail du poste

Consulting Plus, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration, recherche pour l'un de ses clients un(e) Responsable de Cuisine H/F pour un établissement situé à Nice.

Rejoignez une équipe dynamique et devenez un acteur clé de l'expérience culinaire dans un restaurant axé sur une cuisine nationale, où la créativité et la qualité sont au coeur des priorités !

Informations sur le poste :
Contrat : CDI
Statut : Agent de maîtrise
Horaires : Temps plein, 35h par semaine, travail en soirée et les week-ends
Repos : 2 jours consécutifs de congé payé
Salaire : Salaire fixe entre 33k et 37k brut annuel, variable jusqu'à 3.6k brut annuel

Missions sur le poste :
Élaborer les menus en fonction du positionnement de l'établissement : Carte nationale changeant toutes les saisons, formule du jour le midi en semaine et suggestions.
Préparer, cuisiner et dresser les plats dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité.
Gérer les achats, les stocks et les relations avec les fournisseurs.
Assurer la réception, le contrôle et le stockage des marchandises.
Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Nettoyer et entretenir le matériel de cuisine.
Travailler en lien avec la salle pour fluidifier le service.
Participer à la gestion des coûts (ratios, marge brute, gaspillage).

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