Préparateur en Cuisine Industrielle H/F Méditéa
Châteauneuf-de-Gadagne - 84 CDI- 2 200 - 2 550 € / mois
- BEP, CAP
- Industrie Agro-alimentaire
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Missions principales :
Le Préparateur en Cuisine Industrielle travaille sous la responsabilité du chef de cuisine ou du responsable de production. Il participe à la préparation des aliments en grandes quantités, en veillant à respecter les normes de sécurité et d'hygiène.
- Préparation des ingrédients :
- Lavage, découpe des légumes.
- Préparation des sauces et autres préparations de base.
- Mesure et pesée des ingrédients selon les fiches recettes.
- Mise en place :
- Mise en place des postes de travail pour la production (organisation des outils et des ingrédients).
- Préparation des plats en respectant les délais de production, les quantités et la qualité des produits.
- Assurer la qualité et la fraîcheur des matières premières utilisées.
- Gestion des stocks :
- Participer à la gestion des stocks de produits alimentaires et d'ustensiles.
- S'assurer de la bonne rotation des produits dans les réfrigérateurs et congélateurs (FIFO - First In, First Out).
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité :
- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Nettoyer et entretenir les espaces de travail et les équipements.
- Assurer la traçabilité des produits alimentaires.
- Collaboration avec l'équipe :
- Travailler en étroite collaboration avec les cuisiniers, les chefs de production.
- Suivre les consignes de production et respecter les instructions de travail.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Compétences et qualifications requises :
- Savoir-faire :
- Connaissance des techniques de préparation culinaire en grande quantité.
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Capacité à travailler rapidement et efficacement dans un environnement dynamique.
- Sens du détail et capacité à respecter les consignes techniques et les délais.
- Compétences techniques :
- Utilisation des équipements de cuisine industriels.
- Préparation de plats de base en respectant les fiches recettes.
- Gestion de la production en fonction des commandes.
- Qualités personnelles :
- Rigueur et sens de l'organisation.
- Capacité à travailler en équipe.
- Dynamisme et bonne résistance au stress.
- Autonomie et sens des responsabilités.
Formation et expérience :
- Formation : CAP ou Bac Pro en cuisine ou en restauration (ou formation équivalente).
- Expérience : Une première expérience dans un poste similaire en cuisine industrielle ou en restauration collective est un plus.
Bienvenue chez Méditéa
Méditéa, forte d'une tradition familiale depuis 1993, est aujourd'hui un acteur reconnu dans la fabrication artisanale de produits culinaires provençaux. Fondée à Châteauneuf-de-Gadagne (Vaucluse), la société propose une gamme variée de tartinables-tapenades, caviars d'aubergine, délices de légumes, etc.-destinés aux professionnels (RHD, GMS, épicerie...). Alliant innovation, savoir-faire artisanal et exigences strictes de qualité et de traçabilité (HACCP, contrôles rigoureux), Méditéa valorise les produits de la Méditerranée dans des formats fonctionnels (verrines, barquettes, bols), adaptés aux usages modernes
Infos complémentaires
Avantages :
- 13ème mois au bout d'un an d'ancienneté
- Mutuelle d'entreprise
- Heures supplémentaires payées
Horaires : Contrat 39h / semaine
Du lundi au jeudi : 7h - 12h30 / 13h30 - 17h30
Le vendredi : 7h - 16h
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