Chef de Service Restauration Collective - Cc Ardeche Rhône Coiron H/F Fonction publique Territoriale
Saint-Vincent-de-Barrès - 07 Fonctionnaire- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Vous serez garant de l'organisation, de la gestion et de la supervision de notre cuisine centrale intercommunale, tout en veillant à la qualité des repas distribués, dans le respect des normes de sécurité et d'hygiène.
Vous travaillerez en étroite collaboration avec différents acteurs (diététicienne, fournisseurs, équipes) et serez un acteur clé de notre démarche qualité.
Relation usagers et communes
Évaluation de la satisfaction des convives
Adaptation de l' offre alimentaire
Qualité & hygiène
Garant du respect de la réglementation applicable
Mise à jour du PMS et gestion de son application
Accompagnement continue des équipes production et logistique
Menus, production & livraison
Conception de menus équilibrés en lien avec la diététicienne
Création et mise à jour des fiches recettes
Supervision de la préparation des repas et de la livraison
Management
Encadrement et mobilisation des équipes
Animation des réunions d'équipe
Engagement environnemental
Mise en place d'actions de sensibilisation au gaspillage alimentaire
Suivi des indicateurs et optimisation du processus
Développement de l'approvisionnement local
Gestion des ressources
Suivi du budget
Contrôle des achats et des stocks
Gestion des relations fournisseurs
Gestion du bâtiment de la cuisine centrale
L'adresse du poste
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Le profil recherché
- Vous maitrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Vous avez le sens du travail en équipe et en transversalité
- Vous possédez de l'expérience en restauration collective
- Vous êtes organisé(e), et rigoureu(se)
- Personne dynamique et impliquée, vous disposez des qualités relationnelles et d'animation d'équipe
- Saint-Vincent-de-Barrès - 07
- Fonctionnaire
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