Cuisinier·e - Fort-De-France H/F Fonction publique Territoriale
Fort-de-France - 972 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Il/Elle réalise des plats à partir de fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène qui seront servis sur les établissements collectifs.
Exécuter les contrats de fabrication établis par les responsables de production ;
Assurer la fabrication des plats et leur mise en valeur ;
Appliquer le respect des fiches techniques en vigueur ;
Effectuer les tâches de préparation, cuisson, réparation, distribution et conditionnement des repas ;
Appliquer et respecter les procédures et instructions en vigueur : procédures internes de travail, HACCP, hygiène et sécurité ;
Vérifier la propreté et effectuer le nettoyage de son poste de travail;
Effectuer les contrôles qualité et de conformité des produits : temps de cuisson, temps de refroidissement, temps de produits, grammages, goûts, qualité des produits de base, présentation des repas ;
Proposer et participer à la rédaction et à la mise au point des fiches techniques ;
Préposer et participer à la définition de nouveaux produits et recettes ;
Vérifier le bon fonctionnement du matériel mis à disposition ;
Informer la hiérarchie en cas de difficultés ou d'anomalies liés à son poste de travail.
Le profil recherché
Titulaire d'un CAP Cuisine ou Brevet Professionnel Arts de la cuisine minimum ;
Compétences :
* Être à l'écoute ;
* Savoir travailler en équipe ;
* Faire preuve de rigueur ;
* Être organisé.e, rapide et méthodique pour suivre la cadence soutenue ;
* Être résistant.e à la pression et au stress ;
* Être de bonnes conditions physiques
- Fort-de-France - 972
- Fonctionnaire
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