Chef de Partie - Villa Marquis Member Of Melia Collection Paris France Paris Fr H/F Melia

Détail du poste

Le monde est à vous avec Meliá

Continuer chez Meliá est une opportunité d'apprendre, de grandir et de poursuivre votre carrière au sein d'une équipe internationale. Ici, vous pouvez relever de nouveaux défis et vivre des expériences dans différentes destinations, tout en faisant toujours partie de notre famille.

Envie de franchir une nouvelle étape dans votre parcours avec nous ?

RAPPELEZ-VOUS : Avant de présenter votre candidature, vous devez informer votre superviseur direct et/ou le Directeur de l'hôtel, ainsi que votre responsable des Ressources Humaines de votre intérêt à participer au processus de sélection interne. Votre superviseur direct n'a pas le pouvoir d'autoriser ou de stopper votre candidature, mais il doit être dûment informé.

Le Villa Marquis, Member of Melia Collection, hôtel boutique de 5 étoiles, entièrement rénové et situé en plein coeur du Triangle d'Or, des grands magasins et de la Tour Eiffel est à la recherche de son futur talent en tant que Chef de Partie H/F pour compléter sa brigade de cuisine pour son restaurant d'inspiration franco-espagnole, le Dos Almas.

Si vous êtes à la recherche d'une nouvelle aventure au sein d'un Hôtel boutique unique avec une équipe dynamique, alors n'hésitez plus et rejoignez-nous !

Sous l'autorité du Chef de Cuisine Exécutif, vous aurez pour principales missions de :
- Suivre et contrôler la mise en place avant le début du service
- Réaliser la mise en place et la préparation des différents produits de la carte avant le service
- Produire et dresser les plats, être au coeur de la production culinaire
- S'assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques
- Effectuer l'envoi des plats dans le respect des délais de service tout en veillant à la présentation, la température et la qualité des plats
- Contrôler le stock de son poste de travail et transmettre les commandes au Manager
- Contrôler la livraison des marchandises dans le respect des normes d'hygiène en vigueur et respecter le système de stockage
- Participer à la gestion des stocks et des inventaires
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits avant et après le service
- S'impliquer dans l'atteinte des objectifs (ratio, qualité, hygiène)
- Participer à l'organisation du service et superviser le travail de la brigade
- Participer à l'intégration et à la formation des collaborateurs de l'équipe de la cuisine
- Respecter scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication en veillant à éviter tout gaspillage
- Garantir et veiller aux normes d'hygiènes et de sécurité en cuisine

PROFIL RECHERCHÉ
- Idéalement de formation en hôtellerie-restauration vous possédez une expérience d'un an sur un poste similaire ou deux ans sur un poste de commis
- Vous avez de solides bases en cuisine méditerranéenne
- Vous maitrisez les normes d'hygiène HACCP et de sécurité
- Vous avez des capacités en management, êtes exemplaire et bienveillant auprès des équipes
- Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et êtes passionné(e) par votre métier
- Vous êtes curieux(se) et force de proposition

CONDITIONS ET AVANTAGES
- Contrat en CDI
- Temps de travail hebdomadaire : 39h
- 2 jours de repos consécutifs/semaine
- Pas de coupure
- Indemnité nourriture
- 1 RTT/mois
- A partir d'un an d'ancienneté : jours fériés garantis (chômés ou récupérés)
- Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel
- Prime annuelle d'habillage/déshabillage
- Prime annuelle à 8% du salaire annuel brut
- Mutuelle et prévoyance
- Remboursement de l'abonnement de transport à 60%
- Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe Melia
- Mobilité professionnelle et possibilité d'évolution en interne
- Plateforme d'E-learning eMelia

Chez Meliá, nous sommes tous VIP

Chez Meliá Hotels International, nous nous engageons en faveur de l'égalité des chances entre les femmes et les hommes sur le lieu de travail, avec le soutien de la direction et des principes énoncés dans les politiques des ressources humaines. Nous accordons également une grande importance à la diffusion d'une culture d'entreprise axée sur l'égalité effective dans toute l'équipe et à la sensibilisation à la nécessité d'agir de manière conjointe et globale.

Nous promouvons notre engagement en faveur de l'égalité et de la diversité, en évitant toute forme de discrimination, en particulier liée à des motifs de handicap, de race, de religion, de genre ou d'âge. Nous sommes convaincus que la diversité et l'inclusion parmi nos collaborateurs sont essentielles à notre succès en tant qu'entreprise mondiale.

De plus, nous nous engageons pour la croissance durable de notre secteur grâce à une grande équipe humaine socialement responsable. En ce sens, notre devise est "Vers un avenir durable, à partir d'un présent responsable" Grâce à tous les collaborateurs, nous le rendons possible.

Pour vous protéger et éviter les fraudes lors des processus de sélection, nous vous invitons à consulter nos recommandations sur la page "Protege ta candidature".

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