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Cheffe - Chef de Cuisine Japonaise H/F les Grandes Alpes

Courchevel - 73

CDD

Résumé de l'offre

4 mois
BEP, CAP
Bac
Bac +2
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Détail du poste

Chef Cuisine Japonaise (H/F)

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Nous recherchons un chef expérimenté en cuisine japonaise.

Suivi et application des normes HACCP et de sécurité...

Vos missions seront notamment les suivantes :

- Vous maitrisez parfaitement la préparation culinaire de la cuisine Japonaise
- Vous possédez une bonne connaissance des produits japonais.
- Vous avez une bonne compréhension de l'hygiène alimentaire et vous assurez que l'environnement de travail est préservé propre et rangé
- Vous possédez de bonnes capacités de communication
- Vous participez à la création de la carte.
- Vous exécutez toutes autres tâches assignées par le Chef de cuisine.
- Vous participez à l'atteinte du pourcentage budgété du Food Cost en limitant le gaspillage alimentaire ou des préparations négligées.
- Ponctuel, vous vous assurez du bon rendement de la productivité et du travail d'équipe.
- Vous suivez les suivis des bons de commande et les standards de la cuisine mis en place par le Chef.
- Vous faites partie intégrante de l'équipe et suivez les instructions et les communications transmises par le Chef.
- Vous reportez au Chef les problèmes d'hygiène et sécurité qui peuvent affecter les opérations dans votre cuisine.
- Vous maintenez les bonnes relations avec et entre les membres de votre équipes afinde participer àune bonne atmosphère de travail.

PROFIL RECHERCHÉ
- Expérience préalable dans le domaine culinaire requise, minimum de 4 à 6 ans ;
- Un diplôme ou un certificat dans une discipline culinaire est un atout ;
- Personnalité particulièrement responsable et fiable ;
- Capacité à travailler en équipe soudée avec les collaborateurs ;
- Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment.

« La liste des tâches précisées ci-dessus n'est pas exhaustive, votre fonction pouvant évoluer, elle supposera une adaptation constante à des situations de forte activité et de gestion spécifique de relations clients. »

L'adresse du poste

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Le profil recherché

Experience : 4 An(s)

Compétences : Chaîne du froid, Connaissance des tendances culinaires actuelles,Diététique, Législation alimentaire, Modalités de stockage de produits alimentaires, Régimes alimentaires, Sensibilisation aux allergies alimentaires, Techniques de désinfection des surfaces, Techniques de présentation des plats, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Aménager un poste et les conditions de travail, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Concevoir des recettes et menus, Conditionner des produits, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evaluer la satisfaction client, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Innover dans la présentation des plats et des menus, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des plats culinaires, Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix...), Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, Transmettre une technique, un savoir-faire

Langues : Anglais exigé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Courchevel

Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).

Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.

Annuel Mensuel Horaire

Estimation basse

24 600 € / an 2 050 € / mois 13,52 € / heure

Salaire brut estimé

28 000 € / an 2 333 € / mois 15,38 € / heure

Estimation haute

32 869 € / an 2 739 € / mois 18,06 € / heure

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Merci pour votre retour !

Cheffe - Chef de Cuisine Japonaise H/F

les Grandes Alpes

Courchevel - 73
CDD

Publiée le 08/08/2025 - Réf : 196GWDF

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Métier

Localité

Type de contrat

CDI

CDD

Intérim

Stage

Alternance

Indépendant

Franchise

Associé

Fonctionnaire

Freelance

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