Second - Seconde de Cuisine H/F Sarl Haut-Linage
Penmarch - 29 CDI- 2 900 - 3 300 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Au sein d'un établissement situé au coeur du Finistère sud, engagé dans une cuisine de saison, raffinée et créative, vos missions seront les suivantes :
- Participer à la production culinaire (entrées, plats, desserts).
- Assurer les cuissons, sauces, dressages et envois.
- Encadrer et accompagner les commis et apprentis.
- Gérer les stocks, les commandes et le respect des fiches techniques.
- Veiller au respect des normes d'hygiène (HACCP) et à la propreté de la cuisine.
- Être force de proposition sur les évolutions de la carte.
Horaires en coupure avec 2,5 jours de repos consécutifs.
Ambiance de travail saine, basée sur le respect et la progression.
Une cuisine ouverte à la créativité et à l'innovation.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Dresser des plats pour le service, Assurer la propreté de la zone de travail, Concevoir des recettes et menus, Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
- Penmarch - 29
- CDI
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