Chef Cuisine H/F Village Gastronomique Exploitation

Détail du poste

MISSIONS
- Participer, aux côtés du Chef exécutif, à l'élaboration de la carte, cuisine créative tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances, des saisons et des produits dans les boutiques du Village Gastronomique ;
- Assurer la mise en place (épluchage, découpe, préparation des sauces...) et gérer l'exécution des recettes avec précision ;
- Formuler, transmettre des consignes et vérifier leur application en début, pendant et en fin de service ;
- Connaitre les fiches techniques cuisine pour en garantir le respect ;
- Contribuer à l'expérience culinaire de nos clients en veillant à la qualité et à la présentation des plats ;
- Coordonner le travail sur votre poste, anticiper les besoins et garantir une fluidité optimale du service ;
- Manager l'équipe de Commis de cuisine, Apprentis cuisine et plongeurs,
- Assurer le nettoyage et l'entretien de votre poste de travail ainsi que du matériel de cuisine ;
- Appliquer et faire respecter les normes HACCP ainsi que les règles de propreté sur votre espace de travail ;
- Participer à la réception et au contrôle des marchandises, assurer leur stockage et leur utilisation optimale.

PROFIL

Nous recherchons une personne dynamique, passionnée par la gastronomie, expérience en cuisine confirmée (3 ans minimum).
- Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et aimez travailler dans un environnement dynamique et exigeant ;
- Vous avez un excellent esprit d'équipe ;
- Vous aimez transmettre votre savoir-faire aux commis ;
- Vous maîtrisez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Rejoignez une équipe passionnée et soudée, où chacun contribue à l'excellence culinaire !

Participer à la valorisation d'un concept unique comme le Village Gastronomique de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin !

INFOS PRATIQUES
- Lieu du poste : Présentiel, Dijon
- Type de contrat : CDI
- Date de début : septembre 2025
- Horaires de travail sur la base de 39h par semaine
- Rémunération : 2900€-3100€ bruts mensuels

Le Village Gastronomique, au coeur de la Cité Internationale de la Gastronomie et du vin, réunit le meilleur des produits français, à déguster sur place ou à emporter. Situé en plein coeur de Dijon, il offre une expérience unique : dégustations et événements culturels autour de ses 6 boutiques et 3 restaurants.

oujours engagés à innover et à offrir une expérience client exceptionnelle, nous recherchons aujourd'hui un Chef cuisine H/F en CDI 39H pour notre restaurant La Cuisine Expérientielle.

La Cuisine Expérientielle est un restaurant traditionnel mettant à l'honneur les délices de la cuisine française. Chaque jour, nous élaborons un menu raffiné à partir de produits frais issus du Village Gastronomique : poissons issus de la poissonnerie L'Écaille, viandes de la boucherieLe Billot, fromages artisanaux de La Planche... Chaque ingrédient est choisi avec passion pour offrir une expérience authentique et gourmande.

Le dimanche, place à la convivialité avec un brunch généreux, conçu à partir de produits sélectionnés par nos Meilleurs Ouvriers de France.

Le Bar Expérientiel, perché sur le rooftop du restaurant, propose un voyage sensoriel à travers une carte de cocktails créative et raffinée, dans un cadre chaleureux.

Si vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique et passionnée, et évoluer dans un environnement où le goût et l'excellence sont au coeur de chaque assiette, cette opportunité est faite pour vous !