Aide Cuisine - Rives d'Autise H/F

Fonction publique Territoriale

Aide cuisine au centre du Vignaud
En l'absence de la personne titulaire du poste, la commune de Rives-d'Autise recherche un/une aide cuisine afin d'accompagner la cuisinière dans la préparation des repas pour le restaurant scolaire en période scolaire et pour l'accueil de loisirs durant les grandes vacances 2025 ainsi que les mercredis en semaine scolaire. Assurera également les remplacement du cuisinier pendant ses congés annuels

Aide cuisine :

- Aide à la préparation des repas pour le restaurant scolaire et prestations Vignaud et Maison Intercommunale de Loisirs sous la responsabilité de la cuisinière, mise en containers et aide au nettoyage (référence au plan de nettoyage du site)
- En cas d'indisponibilité du cuisinier : remplacement pour la préparation des repas, la réception des commandes et le passage des commandes pour l'alimentaire.
- Production :
1. Préparation des entrées, des plats et des desserts :
- Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...)
- Réaliser l'assemblage et le dressage de hors-d'oeuvre et de desserts
- Réaliser les plats à partir de fiches techniques
- Effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance.

2. Mise à disposition des repas dans le respect des régimes et textures modifiées.

3. Entretien, nettoyage et rangement :
- Mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
- Laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine
- Effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels etc.)
- Nettoyer et vérifier la désinfection de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que des chambres froides, congélateur et frigos.

Missions occasionnelles :
- Réception de livraison
- Gestion des stocks
- Passage des commandes auprès des fournisseurs.

- Assure le service des repas des prestations Vignaud et Maison Intercommunale de Loisirs dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Entretien des locaux du centre du Vignaud :

- Être en capacité d'assurer des tâches d'entretien des locaux du centre du Vignaud en cas de sollicitation par la responsable du centre du Vignaud ou la responsable ménage du centre du Vignaud.

Et tout autre mission dans l'intérêt général du service et de la Collectivité.